Teil 2 - Die goldene Ära der Cocktails

Bargeflüster (2)

Kategorie: Aktuelles

Bargeflüster (2)
Bargeflüster - Die goldene Ära der Cocktails

 

Liebe Freunde des gepflegten flüssigen Gaumenschmauses, 

 

in der zweiten Folge möchte ich euch erklären, was mit der »neuen goldenen Ära der Cocktails« gemeint ist. Es gibt Barkeeper und  sogenannte Mixologen, die die Bestandteile eines Drinks analysieren und harmonisch aufeinander abstimmen können. Die Küche hat eine immer größere Bedeutung hinter der Bar. Basilikum, Gurke, Rosmarin, Spargel, Ingwer und roter Pfeffer sind schon längst Standard in guten Cocktails. Rum, Gin und Whiskey werden mit spannenden Zutaten verheiratet, (Infusioniert) wie beispielsweise grünem und schwarzem Tee, Rhabarber oder Grapefruitschale. Das ist auch gut so, da die Möglichkeiten neue und spannende Rezepte hervorzubringen dadurch schier grenzenlos sind.

Aber auch der Gast hat sich weiter entwickelt. Aus einem Gast wird ein Connaisseur. Ein Gast der sich mit Spirituosen und Rezepturen auskennt und gezielt nach bestimmten Drinks, Rumsorten, Rezepten oder Kräutern fragt. Einer der stets am Tresen sitzt und sich gerne mit dem Barkeeper austauscht. Das verstehe ich unter der »goldenen Ära der Cocktails« und ich bin froh, ein Teil dieser Bewegung zu sein.

 

Cheers, Euer Henning

 

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